Konfiterade godsaker på Oh la la Klara

CAFÉNYTT STHLM: Vad i hela friden är en guinguette? Ta en promenad längs Kungsholms strand och få reda på svaret hos nyöppnade Oh la la Klara.

Text: Mia Öhrn   Foto: Maria Pelagia / Salih Kamel

När Salih Kamel bodde i hemstaden Tours i Frankrike drev han en guinguette vid floden Loire, det är en slags uteservering med anor från 1920-talet. När pandemin slog till arbetade han som manager åt olika musiker, och när den verksamheten ströps föddes istället idén till att öppna en egen liten guinguette i Stockholm. Dessa små enkla etablissemang ligger ofta längs flodstränderna i utkanterna av franska städer, och det var ställen dit man gick på lediga dagar för att dricka billigt vin, dansa och lyssna på musik. Nu har Salih Kamel öppnat Stockholms första.

– Läget under Barnhusbron är lite rått och oslipat, på samma sätt som äldre tiders guinguettes. Men det är samtidigt en väldigt vacker plats under pilträden längs vattnet. Stockholms stad har varit väldigt hjälpsamma att låta oss utveckla det här området, och grannarna har tagit emot oss med värme. Vi vill lysa upp området och skapa ett litet trevligt stopp för flanörer längs Kungsholms Strand.

Salih Kamel driver Oh la la Klara tillsammans med kocken Louis De Caunes som växte upp i Toulouse i Franrike. I Toulouse är det vanligt med konfiterade och inkokta rätter, och detta blir även en specialitet på Oh la la Klara. Allt från Boeuf Bourguignon och citronkyckling till coq au vin kokas in för att sedan förvaras i burkar tills det är dags att servera. Burkarna kan man också köpa med sig för den som vill äta en genuin fransk måltid hemma. I caféet kommer det även att serveras pajer och gratänger, och grönsakerna är ekologiska och kommer från Järna där Louis De Caunes numera bor.

Denna första sommar har man valt att inte söka serveringstillstånd för alkohol, men ingen behöver gå törstig för det. Här finns egentillverkad kombucha, alkoholfri sangria, läsk från Törst och en rad drinkar baserade på lättöl: Demi-pêche med hantverksöl och persika, Monaco med öl, Sprite och hallon, samt Oh la la Beer med öl, chili, lime, citron och lite salt. Här finns även kaffe förstås, och till det generöst tilltagna franska bakverk som croissanter och chokladpaj med macadamianötter.

Oh la la Klara ligger under Barnhusbron längs Kungsholms strand. Den som vill kan låna en picknickfilt och slå sig ner en bit bort, och här kommer det även att anordnas quiz och musikkvällar under sommaren.

Instagram: @ohlala_klara