KROGNYTT: Kocklandslagets lagledare ny kökschef på Stadshuskällaren
KOCKNYTT STHLM: Mässrestauranger fortsätter med sitt rekryteringståg till Stadshuset. Näst ut, Fredrik Larsson, som ny köksmästare för Stadshuskällaren.
För ett knappt år sedan tog Mässrestauranger över driften av Stadshusets alla restaurang- och bankettverksamheter. Samtidigt gjorde en stor satsning på Stadshuskällaren som renoverats och fått ett gastronomiskt uppsving tillsammans med Andreas Hedlund, Årets Kock 2002. Nu får köket ytterligare backning, sedan ett par veckor tillbaka är Fredrik Larsson, lagledare för Svenska Kocklandslaget, ny köksmästare på restaurangen.
– Tillsammans med vår gastronomiskt ansvarige Andreas Hedlund kommer Fredrik nu att utveckla vårt matkoncept ytterligare, förklarar Maria Stridh, vd för Mässrestauranger.
Och med Fredrik i köket fortsätter restaurangen att utveckla den svenska, traditionella matlagningen.
– Jag gillar att laga och presentera mat som folk känner igen men glömt bort. Att titta i gamla kokböcker eller menyer och skapa något ur dessa är väldigt kul och tillfredställande, berättar Fredrik Larsson.
Fredrik Larsson har tidigare arbetet på Fredsgatan 12, Vassa Eggen och Kattegatt Gastronomi och Logi.
För mer information besök stadshuskallarensthlm.se
Fler krognyheter hittar du här: