WHITE PAPER: Det nya numret av White PAPER släpps samtidigt som White Guide utser Sveriges bästa restauranger – och firar 15-årsjubileum. Givetvis blir det extra mycket krognyheter och recensioner men också framtids- och dåtidsspaningaroch utblickar mot bland annat Indien och Colombia. Vi får också lära oss skilladen på en alg och ett mossdjur i Nomas fermenteringslabb.

Ett axplock ur innehållet i #1

  •     Nykomlingarna. I White Guide 2019.
  •     Klättrarna. Tre krogar som toppat formen.
  •     2034. Vad äter vi då? Vi bad branschen att gissa
  •     Mossdjur. Kan man äta det?
  •     Solokvist. Fler och fler äter ensamma på krogen.
  •     Rapsräddaren – Karolina Östbring vill ta tillvara spillet.
  •     Kolet som alla kockar vill ha.
  •     Lupinfrön kan bli framtidens protein.
  •     Nytänk i det indiska köket.
  •     Argentinaren som erövrade Frankrike.
  •     Regnskogskrogen i Colombia.
  •     Planetmaten vi alla borde äta.
  •     Sötpotatis, mer än bara fries.

Under 2019 utkommer White PAPER med 4 nummer. Missa inte ett enda. Pris: 4 utgåvor för 248 kr inkl moms och porto (Lösnummer i handeln 69 kr/nr). Maila din beställning order@whiteguide.se

ANNONS

Vi använder cookies för att bättre anpassa din upplevelse.Läs mer om cookies