KROGNYTT: Gotländska crêpes till Vasastan

KROGNYTT STHLM: För tolv år sedan var de bland de första att skapa crêpe-hajp i den gotländska krogfloran. Nu är det Vasastans tur att få spisa galetter och crêpes.

Det är inte den första filialen till Visby Crêperie & Logi som öppnat: För några år sedan stod Åre näst på tur. Planen var att med två så pass säsongsbetonade orter skulle året bli komplett. Men det visade sig att Åres invånare, trots att det bara finns 3000 året-runt-boende – var så pass pannkaksprilliga att det gick att hålla öppet året om, berättar delägaren Ann-Sofie Selling.

Nu i december står Stockholm på tur. Vasastan närmare bestämt, i lokalen som tidigare var hem åt hawaiianska restaurangen Makai. Här kommer Stockholm Crêperie & Logi att bli grannar med krogar som Svartengrens, Andalucia och Jim & Jacob.   – Vi vill växa och bli större. Gärna en till två krogar till i Stockholm. Vi ska landa här först på Surbrunnsgatan, men vi kommer att hålla ögonen öppna efter lokaler även i Malmö och Göteborg, säger Ann-Sofie Selling. 

Sittplatserna blir drygt 40 stycken, menyn densamma som på Gotland. Givna är de matiga bovetegaletterna, som toppas med till exempel löjrom och tillbehör, chevré, honung och mandel eller skagenröra. 

Öppet blir det både för lunch och middag, från 11 till sent. Till sommaren vill man lägga lite extra krut på en uteservering som har sol under den "perfekta aw-tiden" mellan 17 och 19, berättar Ann-Sofie.