Det peruanska köket erövrar Sverige tack vare White Guide

En av världens mest hajpade kockar, Gastón Acurio, kommer till Sverige den 3-5 mars. Han får då ta emot White Guide Global Gastronomy Award av Prins Carl Philip. Samtidigt gör Gastón Acurio och hans team av kockar flera gästspel på Grand Hôtel i Stockholm.

Gastón Acurio har blivit en förgrundsgestalt i världen och en hjälte i Peru efter att skapat sitt la Cocina Novoandina. I Sverige kommer han att berätta om köket och visa prova på dess rika smaker. På förmiddagen den 4 mars medverkar han i ett trendseminarium på Grand Hotel i Stockholm. På kvällen samma dag anordnas ett stort party till hans ära med en peruansk buffé som aldrig tidigare har setts i Sverige. För ändamålet har Gastón Acurio skickat över fyra av sina bästa kockar bland annat Mitsuharu Tsumura, en av världens främsta sushikockar.

Läs mer om trendseminarium och After Party här.

I Peru är mat lika centralt i folksjälen som fotboll i Brasilien eller musik i Argentina. Landet rymmer en av världens rikaste biomångfalder. Här växer över 4 000 potatissorter, simmar mer än 2 000 fiskarter och här exploderar majs och chili i hundratals färg- och smakrika varianter.

Med denna råvarurikedom som utgångspunkt är Gastón Acurio den drivande kraften i utvecklingen av det nya andinska köket, som också blivit en social rörelse som engagerar många unga peruaner.

På White Guide välkomnar man nu den peruanska gastronomin på besök i Sverige.

Läs mer om Gastón Acurio här.