Mat och musik möts på Jazzköket

KROGNYTT: På Jazzköket är improvisation ett ledord som resulterar i både avsmakningsmenyer och musikframträdanden. 

Östersund har fått en egen skönsjungande gastronomisk teater, Jazzköket. Bakom krogsatsningen står krögartrion Kocken Stoffe Andersson, konstnären Kajsa-Tuva Henriksson och kalaskokerskan Fia Gulliksson.

Restaurangen är fyrdelad med ett kök, ett bakeri, en matsal och ett vardagsrum med scen. Bakeriet bjuder tisdag till lördag in till frukost medan vardagsrum och matsal har öppet kvällar torsdag till lördag.

– I matsalen förbokar man sin plats och vi varvar Foodjam, det vill säga improviserade avsmakningsmenyer som kan liknas vid gastronomisk teater, säger Fia Gulliksson, kalaskokerskan, och fortsätter:

– Jazzkökets kockar kreear tillsammans med gästartister, kockar och producenter.

I vardagsrummet – med sin scen, serveras enklare mat som beställs direkt från baren. Både i vardagsrum och matsal är det regional mat som gäller.

– Det känns verkligen som att våra gäster, oavsett ålder 4-90 år, går härifrån med en skön och härlig känsla i själen. Jag tror också på att dom har höjt sin medvetenhet om vilken enastående plats vi lever på, vikten av råvarors ursprung och kvalitet. Precis det som är vårt mål med Jazzköket, säger Fia Gulliksson. Hon avslutar:

– Vi vill bidra till en sundare, roligare, godare, kreativare och mer rättvis framtid – på vårt lokala vis.

För mer information besök jazzkoket.se

Fler krognyheter hittar du här: