BARNYTT: Enmansshow på Göteborgs nya vinbar

BARNYTT GBG: I början av oktober öppnar sommelieren Oskar Ahlvin vinbar La Lune, på 24 kvadrat, i Göteborg. Här ska han dela med sig av sin kärlek till ekologiska och biodynamiska viner.

Oskar Ahlvin är inget okänt namn i Göteborgs vinvärld trots att han är stockholmare från början. Han har bland annat jobbat på Upper House Dining och på Bar Centro. Den 3:e oktober öppnar han nu sin egna lilla vinbar La Lune på Vasa Kyrkogata 1.

– Jag vill skapa något eget och mycket personligt. Det är bara jag som kommer att jobba här. La Lune ska vara ett lättsamt ställe, dit vem som helst ska kunna gå. Den ska vara motsatsen till pretentiös, berättar Oskar Ahlvin.

La Lune betyder måne på franska och att arbeta enligt månens cykler är en viktig ingrediens för biodynamiska vintillverkare.

– Jag brinner för ekologiska och biodynamiska viner. La Lune är också namnet på ett av mina favoritviner tillverkat i Loire. Inriktningen kommer att ligga på europeiska viner, mycket från Frankrike och Italien, säger Oskar som tänker satsa på en rullande vinlista där han köper in små kvantiteter istället för att samla årgångar.

Till vinerna kommer han också att erbjuda något att äta, och det är Oskar själv som ska laga maten.

– Ingen kommer kanske att gå ifrån La Lune och säga att det var det godaste de ätit i hela sitt liv, men de ska vara nöjda. Det blir enkel mat med inspiration från Paris, Provence och St Johns i London. Det blir en utmaning där lokalens begränsningar får styra matlagningen. Jag har en kokplatta, en salamander och en mackgrill.

För inredningen står Oskars flickvän Sofie Wallenius som snart är färdigutbildad designer och inredare. Ledorden är: tidlöst i en modern tappning.

– Jag vill att La Lune ska kännas som en klassisk bar och hålla i minst 30-40 år framöver. Vi gör det enkelt, utgår från det som redan finns. Lokalen har tidigare bland annat varit hundfrisersalong, säger Oskar och tillägger att hundar även i framtiden kommer att vara varmt välkomna.

La Lune kommer att vara öppet onsdag-söndag, 17-23 och ha plats för 16 personer.