KROGNYTT: Vildjur och Rhône – gås och Gevrey-Chambertin – julegris och Amarone – ja, precis så smakar hösten och vintern på restaurang Djuret.

Rådjur, dovhjort, kronhjort, vildsvin, älgkalv, hare och vildand – är alla djur som äntrar menyn på restaurang Djuret på måndag.

– Hösten blir vild så det förslår! Och till det vilda väljer vi ut det bästa från Châteauneuf-du-pape och Côtie-Rôtie. Vi säger med snålvattnet droppande i mungiporna – Beaucastel, Rayas, Henri Bonneau, Bois de Boursan, E.Guigal, Ogier och Gangloff, bara för att nämna några ikoniska godbitar som kommer att listat de här veckorna, berättar Daniel Crespi, restaurangchef.

Mitt i den vilda menyn blir det ett tre dagar långt uppehåll till förmån för gåsen.

– 8:e, 9:e och 10:e november sätter vi upp två olika gåsmenyer, en klassisk och en som vi kallar modern. Som sig bör blir vintemat Bourgogne och närmare bestämt Gevrey-Chambertin till dessa fläskiga fåglar, fortsätter Daniel Crespi.

I december kommer sedan ett tio dagar lång grisgästspel – julegris i fyra serveringar. Året avslutas med mellandagsrea där blandade djur kan njutas till halva priset.

För mer information besök djuret.se

Fler krognyheter hittar du här:

Mer läsning