KROGNYTT STHLM: Jacob Holmström och Anton Bjuhr hör vanligtvis hemma på Gastrologik – men under våren och hösten kommer stjärnduon synas i diverse gästspel. Det innebär dock inga resor till New York eller Seoul, enbart till den egna bakfickan Speceriet.

– Jag har alltid drömt om det här, tänk att kunna göra ett helt nytt koncept, att under en enda gång kunna dra det hur långt som helst förklarar Jacob Holmström.

Sittningarna kommer att hållas små, endast tolv gäster. Vid några tillfällen kommer Anton och Jacob arbeta tillsammans men vid andra kommer bara en stå bakom kastrullerna.

För dryckerna står sommelier Elin Hillgren Mattsson. Dryckespaketet är skräddarsytt efter maten och kan variera i omfång mellan enbart grand cru viner och en blandning av bubbel, vin, öl, sprit och fortifierade viner.

– Om Gastrologik och Speceriet är våra stora scener så blir det här som en tredje scen där vi kan göra en annan typ av föreställning. Här kommer vi kunna ta ut svängarna på ett helt annat sätt än tidigare. Vi kommer kunna göra riktigt hårdragna kvällar som att t.ex laga en hel meny med bara en ingrediens eller kanske en hel meny bestående av bara söta rätter. Det blir som vår kontemporära scen, avslutar Anton Bhjur.

Första gästspelet äger rum den 26/4 och temat då är kalla hav.

Bokning sker via speceriet.se

ANNONS

Vi använder cookies för att bättre anpassa din upplevelse.Läs mer om cookies