Lasse Solum ny driftchef på Villa Godthem

KROGNYTT: Efter fem år som chefssommelier på Grand Hôtel går Lasse Solum nya utmaningar till mötes.

I december blir Lasse Solum en del av F12-gruppen. Som ny driftchef på Villa Godthem på Djurgården i Stockholm har han som uppgift att driva och utveckla restaurangen.

– Det känns jättekul. På Grand Hôtel har jag arbetat med min hobby i drygt fem år, vilket varit otroligt roligt. Men jag började bli rastlös och erbjudande kom i rätt tid och passar mig bra, berättar Lasse Solum för White Guide.

Lasse Solum får ett övergripande ansvar över hela restaurangen. – Det är en stor uppgift som innefattar mycket mer än bara mat och dryck, förklarar Lasse Solum. I arbetsbeskrivningen står bland annat personal, ekonomi och servicehöjning. 

Lasse Solum slutar på Grand Hôtel i november och går direkt in i heltluften på Villa Godthem. – Det blir pang på julborden, avslutar han.

Ny chefssommelier på Grand Hôtel är från och med november Johan Lagergren, tidigare chefssommelier på Teatergrillen.