Thimons Konditori

Éclairer, sticky buns, fyllda briochebullar, banoffee-bakelser, hemgjorda handdoppade glasspinnar – Thimons ligger helt klart i framkant när det gäller att ta ut svängarna och prova nytt. Glasdisken är ett veritabelt fyrverkeri av färg och form som såväl stammisar som tillresta i fulla drag kan njuta av. Under semmelsäsong går man mer bananas än vanligt och dukar upp med momlor (morotskaka), cimlor (lemon curd), prinsessemlor, wrapssemlor, kanelbullesemlor… och en hel radda komplement till de vanliga klassiska. Men det blir aldrig för knasigt här, eftersom allt är bakat med stor känsla för både riktiga råvaror och smakbalans. Och nyskapelser i all ära, klassiker som vaniljhjärtan med hemkokt vaniljkräm och Desirée-bullar förtjänar också en hyllning. Liksom de vackra tårtorna och pralinerna – för att inte tala om den engagerade personalen.

Publicerad oktober 2019