Olof Viktors bageri och café

Jan Hedh har grundat en upplevelse som står pall för såväl trender, mängder av besökare som faktumet att man numera skalat upp leveranser internationellt. Lokalt och hantverksmässigt var inte fullt lika i ropet 2002 - idag är det comme de rigeur och Olof Viktors regerar segervisst. Mackutbudet är rena uppvisningen av Österlen som skafferi, från Brantevikssill till ostar från Vilhelmsdal. Men det essentiella är bakverken. Här finns fluffig moussetårta, smörig kardemummabulle och de frasigaste wienerbröden öster om Öresund. Samt kanske Sveriges godaste morotskaka, med frosting prickig av vanilj och syrlig av lime. Fika kan man året runt, men det är något visst med sommarens färgglada möblemang i den grönskande trädgården. 2018 tog Malin Haak över som chefskonditor, och vi hade gärna sett ännu mera av hennes sprudlande kreativitet bland grundsortimentet.

Publicerad juni 2019