Olof Viktors bageri och café

Även den som är bäst i klassen kan inte leva enbart på gamla meriter. Den läxan har Olof Viktors tagit till sig, för här händer det grejer. Från att utnyttja fler av dygnets timmar och låta den massiva ugnen jobba vidare med att grädda frasiga pizzor efter kontorstid, till att låta bakverksmontern fyllas av alltmer färg, variation och innovation. De nya delägarna Malin Haak och Martin Morand är oftast på plats, och deras expertis och skaparglädje ges utrymme samtidigt som viktiga traditioner (festivalbakelsen!) behålls, ibland i ny välsittande kostym. Landets moffigaste morotskaka finns här – med en närmast obscen ratio av perfekt syrlig len frosting till tung, saftig och kryddig botten. Ibland får zucchini eller rödbeta spela hjälterollen. Stor nog att dela på två och ändå bli mer än nöjd. Numer är det lekande lätt att komma hit även som vegan, även om de flesta nog inte tänker på ingredienserna, utan snarare hur gott det smakar. Låt hjärtat bestämma i valet mellan perfekta miniprinsessor, dekadenta dammsugare och mackor med stort M. Det givna dryckesvalet är bryggkaffe från Lilla Kafferosteriet. Få missar chansen få med sig ett minne av besöket hem – i butiken finns det allt från vinäger till skorpor. Oavsett årstid är här öppet, och det är alltid lika värt ett besök. 

Publicerad november 2021