Alchemist vinder prisen for andet år i træk med 39 madpoint af 40 mulige og 99 totalpoint af 100 mulige

Århusgade 1 har nu Allan Bærentzen, der tidligere har været køkkenchef på Sokkelund, bag gryderne, og han udfolder sin kærlighed til det franske køkken med et stort tvist.

Det er ingen hemmelighed, at danskerne elsker gode retter med gris. Flere af vores mest populære nationalretter kokkereres af grisekød, men Landbrug & Fødevarer vil også gerne være med til at hylde de kokke og restauranter, som kan vise nye og anderledes måder at bruge det velsmagende kød på. Derfor har de siden 2011 stået bag den prestigefyldte konkurrence, Årets ret med gris, og det er i år et yderst stærkt felt af fem gourmetrestauranter, der skal kæmpe om førstepladsen.

På Nørrebro i København ligger et nyt hipt sted, hvor der er plads til alle. Priserne er yderst rimelige, maden velsmagende og mættende og vinkortet pakket med naturvin.

Der er mange gode grunde til at vælge det nye statskontrollerede mærke for skånsomt fanget fisk. Sunde bestande, en levende havbund og biodiversitet er bare nogle af dem. Du kan være med til at gøre en forskel. Vælg NaturSkånsom, når du køber fisk! Læs mere på naturskånsom.dk og fiskerikajen.dk

Endelig har København fået et mellemøstligt inspireret spisested i meget god klasse. Restaurantens dygtige australske køkkenchef kombinerer de friskeste danske råvarer med smag, teknikker, krydderier og først og fremmest kulturudtryk fra Mellemøstens skønne gryder, men uden fanatisme.

Danmark har fået et sushitempel, der er længder foran enhver konkurrent. Graden af ambition, kræsen for kvalitet og kompromisløshed er af en hidtil uset karakter.

Alchemist skal opleves – man kan ikke begribe det ved at læse om det. Alligevel kan man skrive om den storhed, der er i et besøg hos Rasmus Munk og hans besætning, der omfavner gæsterne i en historiefortælling om mad, følelser, ansvar, perfektion, kreativitet, videnskab, nydelse, fjerne verdener, drømme og nærhed.

De fire elementer ild, jord, luft og vand er sammensat i menuen i forhold til dagens placering på himmelen, og hvad omgivelserne i en radius af 160 km har kunnet bidrage med. Vores aften er præget af vand med moderate mængder ild og jord, men ikke så meget luft.

På Vesterbros Enghave Plads har en gruppe dygtige restaurationsmennesker etableret spisestedet Tolv, der ikke giver køb på kvalitet og smagsoplevelser. Det er Peter Møller, tidligere Frederiksminde, der styrer gryderne, og det gør han med særdeles sikker hånd. En overkommelig mængde mindre retter, der kan deles, tilberedt af fremragende råvarer, nænsomt og kløgtigt behandlet.