Et nedbrændt og genopbygget ikonisk hotel og en guldmedalje i Bocuse d’Or har om muligt gjort Svinkløv Badehotel endnu mere populært både som hotel og som spisested. Kenneth og Louise Toft-Hansen, der driver badehotellet lige efter bogen, lader sig ikke slå ud så let. Genopstået med alt det bedste og med sans for detaljerne skaber hotellet rammen om en magisk rolig tidslomme.

Hærværk har gennem de senere år etableret sig som et meget solidt element på den aarhusianske restaurantscene med et mangfoldigt publikum i alle aldre, som nyder autentisk og ægte bæredygtig mad lavet på lokale og sæsonbetonede råvarer. Det er tydeligt, at aftenens oplevelse er et sandt teamwork, hvor alle får lov at shine, så gæsterne får gode oplevelser med overraskelser undervejs.

Det nu nærmest legendariske Vesterøl kører videre med fulde huse og svært opnåelige bordreservationer på havnen i Vesterø, Læsø. Årsagen er lige så klar som havet du kigger ud på: Maden smager himmelsk, innovationen er stadig i top på en utraditionel måde, og stemningen er uhøjtidelig og hyggelig.

Yderst på Tuborg Havn finder du Restaurant Address. Lokalet er stilfuldt og moderne indrettet, og de store glasruder byder på smuk udsigt over vandet og store lystjagter. Når vejret tillader det, er der rift om pladsen på den store terrasse.

Det Røde Pakhus i Rønne er tredje skud på stammen af Daniel Kruse og Troels Madsens restauranter på Bornholm. Her finder du et lille lokale med hyggelig belysning og et glasparti, hvorigennem du kan se Daniel Kruse styre slagets gang.

Fischer har taget pastaskeen frem igen og serverer vidunderlig pasta, fornemme hovedretter, den legendariske tiramisu og et pænt udvalg af mindre retter, der indimellem henter inspiration i det mellemøstlige køkken. Vinudvalget er blevet større. Værtskabet med Fischer selv som central person er hjerteligt og helt særligt, ikke mindst fordi stedet gennem 12 år har opbygget en stor stamkundekreds. Menukortet er blevet opgraderet, så man kan gå i flere retninger.

PARTNERNYT: White Guide udgives i samarbejde med en række partnere, som deler vores passion for dansk gastronomi og ønsket om branchens fortsatte positive udvikling. Vi er stolte af vores fortsatte samarbejde med Lobo Contract som partner.

Christianshøjkroen ligger for enden af en snoet lille vej midt på Bornholm. Den oser af idyl med sine gule murstensvægge og røde tegltag. Mange kommer efter at have vandret i den nærliggende skønne natur, der skaber god appetit til kroens berømte frokost.

Midt i Rønne ligger nu en herlig vinbar. Ikke nok med at væggene er pyntede med en bred pallette af naturvine, men der er også en tavle med skønne spiselige retter. Du kan komme til frokost og spise tatar, tage en picnickurv og en flaske under armen eller tage en fuld aften med 5-retters menu, hvorfra der også kan vælges à la carte.

Stammershalle Badehotel har en rum tid været et madikon på Bornholm. Den mangekantede bygning ligger smukt ned til vandet med de vilde klipper og den barske natur. Inde fra restaurantens lyse og stemningsfyldte lokale bliver man taget under armen af hotellets ejere og værter Henriette Lassen og Henrik Petersen. Det er tydligt et sted, hvortil stamgæster vender tilbage både fra øen og længere væk, og man føler sig hurtigt hjemme.