PARTNERNYT: White Guide udgives i samarbejde med en række partnere, som deler vores passion for dansk gastronomi og ønsket om branchens fortsatte positive udvikling. Vi er stolte af vores fortsatte samarbejde med Lobo Contract som partner.

Christianshøjkroen ligger for enden af en snoet lille vej midt på Bornholm. Den oser af idyl med sine gule murstensvægge og røde tegltag. Mange kommer efter at have vandret i den nærliggende skønne natur, der skaber god appetit til kroens berømte frokost.

Midt i Rønne ligger nu en herlig vinbar. Ikke nok med at væggene er pyntede med en bred pallette af naturvine, men der er også en tavle med skønne spiselige retter. Du kan komme til frokost og spise tatar, tage en picnickurv og en flaske under armen eller tage en fuld aften med 5-retters menu, hvorfra der også kan vælges à la carte.

Stammershalle Badehotel har en rum tid været et madikon på Bornholm. Den mangekantede bygning ligger smukt ned til vandet med de vilde klipper og den barske natur. Inde fra restaurantens lyse og stemningsfyldte lokale bliver man taget under armen af hotellets ejere og værter Henriette Lassen og Henrik Petersen. Det er tydligt et sted, hvortil stamgæster vender tilbage både fra øen og længere væk, og man føler sig hurtigt hjemme.

Lyset strømmer ind gennem de store panoramaruder, og livet langs Aalborgs havnekant kan følges på nærmeste hold. Indenfor har indretningen et internationalt præg med hvide og sorte møbler og interiørdetaljer, der deler lokalet op uden at fjerne fokus fra udsigten. Restaurant Fusion favner verdenskøkkenet og smage fra primært det europæiske og asiatiske køkken.

Det er desværre ikke ret ofte, man støder på dansk vin ude på landets restauranter og vinbarer. Ikke mindst ud fra et bæredygtighedsperspektiv burde det være en såkaldt no-brainer, at ikke blot råvarerne på tallerkenen er så lokale som muligt, men også dråberne i glasset. Enten er det bare for længe siden, mange steder har givet dansk vin en chance, eller måske er det bare aldrig faldet dem ind, at dansk vin efterhånden er en reel mulighed på vinkortet.

Til dessert crème brûlée, espresso martini og vaffel med jordbær og vanilieis, og så er vi også mætte og glade, for såvel råvarekvalitet som tilberedning og portionsstørrelser er i top. Læg hertil et yderst professionelt og energisk tjenerkorps, og så forstår du, hvorfor her også er stuvende fyldt på en hverdagsaften.

Barr har til fulde formået at skabe en mesterklasserestaurant, hvor moderne nordsømad, betjening, atmosfære og ikke mindst unikke drikkevarer er i symbiose.

På blot få år er det lykkedes Toto at blive et naturligt samlingspunkt for amagerkanere med hang til god mad og vin. Efter en kort stund står det klart, at Toto ikke bare er endnu en vinbar med et ganske fint lille spisekort. Ambitiøs comfort food kalder stedet det selv, og her er køkkenet ikke blot ambitiøst – det kan også sit kram og lader sig dogmefrit inspireres af alverdens køkkener.

For en restaurant med innovativ kogekunst på så højt et niveau råder her en usædvanlig afslappet atmosfære, der ikke mindst bæres af den internationale tjenerstab, som kan sit kram, men også er helt nede på jorden og dygtig til at sprede en behagelig stemning. I en årrække har Amass været et forbilledligt bekendtskab og er det så sandelig endnu.