KØBENHAVN: Ark

Det er uomgængeligt, at tendensen er grøn, og Ark er blandt spydspidserne for den veganske topgastronomi til moderate penge. Ejeren Jason er fra Australien, og al konversation er på engelsk. Menukort er her ikke, så det gælder om at spidse øren, for akustikken er ikke god i det ellers så varme og lyse lokale med naturmaterialer. Og det er ikke kun lokalet, der favner gæsten – personalet er storsmilende, hjerteligt og stadig professionelt. De sørger for, at gæsterne kommer trygt gennem menuens spændende nyfortolkninger af lokale grøntsager tilberedt med akkuratesse og idérighed.