SÅDAN LÆSER DU GUIDEN
Vi bestræber os på at gøre det nemt og hurtigt for dig at orientere dig i omtalen af hver enkelt restaurant.

RESTAURANT KLASSIFICERING
Tallet i firkanten viser antal totalpoint ud af 100

Global Mesterklasse
Pointkriterier: Mindst 80 totalpoint, heraf mindst 36 for maden
Beskrivelse: Restauranter, hvor køkkenet præsterer strålende og personlig madlavning på et niveau, som kan måle sig med de bedste i verden, og hvor service er fejlfri og værtskabet ekstraordinært.

Mesterklasse
Pointkriterier: Mindst 75 totalpoint, heraf mindst 32 for maden.
Beskrivelse: Restauranter, hvor køkkenet præsterer præcis, spænden-de og ofte nyskabende madlavning, og hvor værtskab og betjening er varm og kompetent.

Meget god klasse
Pointkriterier: Mindst 67 totalpoint, heraf mindst 28 for maden
Beskrivelse: En virkelig god helhedsoplevelse, hvor køkkenet præste-rer en interessant og meget velgennemført madlavning, og hvor be-tjeningen er venlig og effektiv.


Mad: Max 40 point
Vi observerer køkkenets koncept og idé, herunder smag, personlighed og stil, de anvendte råvarer, madens kompleksitet og præcision i tilberedning og præsentation. Højeste point kræver absolut perfektion.

Drikkevarer: Max 20 point
Vi vurderer alle drikkevarer: aperitiffer, vin, øl, vand, juice og andre alkoholfrie drikke, brændevine, cocktails, kaffe og te.

Service: Max 20 point
Serviceoplevelsen skal vejes op imod det valgte koncept, og på en uformel restaurant rækker det, hvis personalet optræder venligt, opmærksomt og professionelt. Men for at få topppoint skal følgende desuden spille perfekt: bordbestilling (også via digitale kanaler),
modtagelse, garderobe, gennemførelse af service, timing, effektivitet og afsked.

Miljø/Stemning: Max 15 point
Vi observerer hele miljøoplevelsen, såvel arkitektur, interiør og borddækning som ydre omgivelser. Ligeledes vægtes den stemning, som personalet og stedets andre gæster bidrager med.

 

ANNONCE

Vi bruger cookies til bedre at tilpasse din oplevelse.Læs mere om cookies